Parliamo onestamente dell'allestimento di bancarelle negli hotel stellati

Cosa sta succedendo?

Riuscite a immaginarlo? Di solito soggiorno in un hotel a stelle per una notte, ma ora gestisco una bancarella che vende snack per strada! Prendete ad esempio lo Yonghe Platinum International Hotel di Zhengzhou. La loro suite executive costa 1800 yuan a notte e il buffet 253 yuan a persona. Ora c'è una piccola bancarella all'ingresso che vende cibo semplice. Non solo Zhengzhou, ma anche da Shijiazhuang nell'Hebei a Wuhan nell'Hubei, da Hangzhou nello Zhejiang a Zhanjiang nel Guangdong, questo vento ha soffiato attraverso il nord e il sud del paese. Prima delle 17:00, molte bancarelle degli hotel aprivano presto, vendendo snack raffinati come teste d'anatra e piedini di maiale, oltre a piatti speciali dell'hotel come maiale brasato alla cantonese, pancetta di maiale in salamoia, pasticcini Napoleon e mousse di avena e patate dolci.

Perché allestire uno stand in un buon hotel con una buona valutazione?

Non c'è davvero nulla che possiamo fare: il personale dell'hotel ha già affermato che i servizi di ristorazione e di alloggio di lusso erano ormai inefficaci. Non è possibile aumentare il fatturato senza nuove idee. Come ha affermato il responsabile dell'hotel, Lei Yuming, "L'immagine non conta, l'efficienza è la chiave".
Sfruttando la popolarità dei venditori ambulanti: con l'arrivo del caldo, le bancarelle di cibo e le varie piccole bancarelle diventano molto popolari. Anche l'hotel vuole unirsi al divertimento e prendersi una fetta della torta.

Anche l'inattività è inattività: le attrezzature e gli chef nella cucina dell'hotel potrebbero essere vuoti nel pomeriggio, quindi allestendo una bancarella si possono sfruttare queste risorse inutilizzate e guadagnare di più.

Quali vantaggi porta questa bancarella a noi persone comuni?

Il vantaggio più diretto è che possiamo gustare cose buone spendendo poco! In precedenza, i pasti negli hotel stellati costavano poche centinaia di yuan a persona, ma ora è possibile assaporare le abilità culinarie degli chef degli hotel a cinque stelle per poche decine di yuan. I cittadini in coda hanno detto: "È piuttosto conveniente". Inoltre, allestire un banco in un hotel, rispettare gli standard igienici e utilizzare tecniche di cottura efficaci dà sempre un senso di tranquillità. È fantastico poter gustare prodotti di livello alberghiero a un prezzo relativamente conveniente, non è vero? Ad esempio, c'è un hotel a Wuhan che vende uova di soia, congee e panini con hamburger al mattino, piatti freddi e lunch box al pomeriggio e cibo leggero alla sera. È anche comodo da acquistare per i residenti e gli impiegati della zona.

L'hotel non ha paura di una riduzione dei prezzi se lo facessimo?

Molti si saranno sicuramente posti questa domanda. Dopotutto, gli hotel a cinque stelle erano sinonimo di lusso e alta gamma. Correre a creare uno stand ora sembrerà troppo pragmatico e rovinerà il marchio? Ma il direttore generale dell'altro hotel può pensarci. "Altri dicono che state aprendo un hotel a cinque stelle per creare uno stand e abbassare i prezzi, ma quanto vale la facciata?". Pensano che, finché si possono aumentare i profitti, questo tipo di tentativo valga la pena. E l'hotel ha anche affermato che creare uno stand è pur sempre uno stand, e che la qualità del servizio non diminuirà solo perché il modulo di vendita è più conveniente.

I venditori ordinari saranno privati ​​della loro attività?

Si tratta di un problema preoccupante, ma a ben vedere, allestire bancarelle negli hotel stellati è comunque molto diverso dai normali venditori ambulanti.

I prodotti venduti sono diversi: le bancarelle degli hotel espongono alcuni dei loro piatti speciali, come la carne arrosto in stile cantonese e i dolci Napoleon, che non sono facili da preparare per i normali venditori ambulanti.

Il pubblico di riferimento è diverso: chi va alle bancarelle degli hotel potrebbe essere più incline a provare il "sapore stellato" ma non vuole spendere troppo; i venditori ambulanti tradizionali hanno i loro clienti fedeli che cercano comodità, velocità e prezzi più bassi.

Ognuno ha i suoi vantaggi: gli hotel hanno vantaggi in termini di marchio e qualità, mentre i venditori ambulanti tradizionali hanno vantaggi in termini di prezzo e flessibilità. Forse si potrebbe persino creare una relazione complementare?

Questa stagnazione dell'energia eolica durerà a lungo?

Ora sembra che gli hotel non siano solo un luogo di divertimento.
Alcune persone vogliono lavorare a lungo termine: Lei Yuming ha affermato che il passo successivo è quello di costruire una sala da pranzo fissa ed espandere il più possibile la capacità produttiva, garantendo al contempo qualità e quantità.

Ci sono sempre più trucchi: non solo la vendita di cibo, ma ci sono anche segnalazioni di alcuni hotel che hanno introdotto servizi di cartomanzia. Anche se può sembrare un po' strano, dimostra anche che gli hotel vogliono provare ogni trucco per attirare i clienti.

Dipende se tutti lo comprano o no: se la gente lo trova valido e continua ad acquistarlo, e l'hotel ci guadagna, allora la questione può durare a lungo. Se è solo una novità e dopo un po' nessuno ci va, allora potrebbe essere finita.

Nel complesso, cosa ne pensi di questa questione?

In effetti, aprire una bancarella in un hotel stellato significa che non è facile fare affari, quindi dobbiamo trovare un modo per sopravvivere e anche per vivere meglio. Questo si riflette nel mercato in rapida evoluzione, dove anche gli hotel stellati devono abbassare la loro visibilità e avvicinarsi attivamente al pubblico. Per noi, avere un'ulteriore possibilità di spendere meno e mangiare meglio è un vantaggio. Finché l'hotel non compromette la qualità solo per l'apertura di una bancarella e non inganna la gente, vale comunque la pena incoraggiarlo. Dopotutto, sapersi piegare e allungare è la chiave per sopravvivere. È difficile dire cosa ci riserva il futuro, ma almeno per ora, i venditori ambulanti di questo hotel stellato sono davvero curiosi e vogliono provare qualcosa di nuovo.