Lasst uns offen über die Einrichtung von Verkaufsständen in Sternehotels sprechen.

Was ist hier los?

Können Sie sich das vorstellen? Normalerweise übernachte ich in einem Sternehotel, aber jetzt betreibe ich einen Imbissstand auf der Straße! Nehmen wir zum Beispiel das Yonghe Platinum International Hotel in Zhengzhou. Die Executive Suite kostet 1800 Yuan pro Nacht, das Buffet 253 Yuan pro Person. Und jetzt gibt es am Eingang einen kleinen Stand mit bodenständigen Gerichten. Nicht nur in Zhengzhou, sondern auch von Shijiazhuang in Hebei bis Wuhan in Hubei, von Hangzhou in Zhejiang bis Zhanjiang in Guangdong – dieser Trend hat sich im ganzen Land verbreitet. Schon vor 17 Uhr öffnen viele Hotelstände und verkaufen ausgefallene Snacks wie Entenköpfe und Schweinsfüße sowie Hotelspezialitäten wie kantonesischen Schmorbraten, eingelegten Schweinebauch, Napoleon-Gebäck und Hafer-Yam-Mousse.

Warum sollte man einen Stand in einem guten Sternehotel eröffnen?

Wir können wirklich nichts mehr tun: Die Hotelangestellten selbst haben bereits bestätigt, dass die ehemals gehobenen Unterkünfte und die Gastronomie mittlerweile ineffektiv sind. Ohne neue Ideen lässt sich der Umsatz nicht steigern. Wie der Verantwortliche Lei Yuming sagte: „Das Gesicht zählt nicht, Effizienz ist entscheidend.“
Die Beliebtheit der Straßenhändler nutzen: Bei steigenden Temperaturen erfreuen sich die Essensstände und diversen kleinen Buden großer Beliebtheit. Auch das Hotel möchte von diesem Erfolg profitieren.

Auch Untätigkeit bedeutet Untätigkeit: Die Ausrüstung und die Köche in der Hotelküche sind nachmittags möglicherweise nicht verfügbar, daher kann das Aufstellen eines Verkaufsstandes diese ungenutzten Ressourcen nutzen und mehr verdienen.

Welchen Nutzen bringt uns Normalbürgern dieser Stand?

Der größte Vorteil ist, dass wir für wenig Geld gut essen können! Früher kosteten Mahlzeiten in Sternehotels mehrere hundert Yuan pro Person, heute kann man die Kochkünste von Fünf-Sterne-Köchen für nur wenige Dutzend Yuan genießen. Die Wartenden meinten: „Das ist wirklich preiswert.“ Außerdem vermittelt ein Stand in einem Hotel, der die Hygienestandards einhält und professionelle Kochtechniken anwendet, ein gutes Gefühl. Es ist toll, Speisen auf Hotelniveau zu einem relativ günstigen Preis zu genießen, nicht wahr? Beispielsweise gibt es in Wuhan ein Hotel, das morgens Soja-Ei, Congee und Hamburger-Sandwiches, nachmittags kalte Gerichte und Lunchboxen und abends leichte Speisen anbietet. Das Angebot ist auch für Anwohner und Büroangestellte praktisch.

Befürchtet das Hotel keine Preissenkung, wenn wir das tun?

Viele haben sich diese Frage sicherlich schon gestellt. Schließlich galten Fünf-Sterne-Hotels einst als Inbegriff von Luxus und Exklusivität. Wirkt ein einfacher Stand nun zu bodenständig und schadet der Marke? Der Geschäftsführer eines anderen Hotels sieht das anders: „Manche sagen, man wolle mit einem Fünf-Sterne-Hotel einen Stand eröffnen und die Preise senken, aber was ist schon der Schein wert?“ Er ist der Meinung, solange der Gewinn steigt, lohnt sich der Versuch. Und das Hotel argumentiert, dass ein Stand immer noch ein Stand ist und die Servicequalität nicht darunter leidet, nur weil die Preise niedriger sind.

Werden gewöhnliche Händler um ihr Geschäft gebracht?

Das ist ein besorgniserregendes Problem, aber bei genauerer Betrachtung ist das Aufstellen von Ständen in Sternehotels immer noch etwas ganz anderes als das von gewöhnlichen Straßenhändlern.

Das Angebot ist anders: Hotelstände bieten einige ihrer eigenen Spezialitäten an, wie zum Beispiel kantonesischen Braten und Napoleongebäck, die für gewöhnliche Straßenhändler nicht so einfach zuzubereiten sind.

Die Zielgruppe ist unterschiedlich: Diejenigen, die die Stände in Hotels besuchen, sind eher Menschen, die den „Sternegeschmack“ genießen möchten, aber nicht zu viel Geld ausgeben wollen; gewöhnliche Straßenhändler haben ihre eigenen treuen Kunden, die Wert auf Bequemlichkeit, Schnelligkeit und günstigere Preise legen.

Beide Seiten haben ihre Vorteile: Hotels punkten mit Marke und Qualität, während Straßenhändler Preisvorteile und Flexibilität bieten. Vielleicht könnte sich sogar eine komplementäre Beziehung entwickeln?

Wird dieser Stillstand der Windenergie lange anhalten?

Nun scheinen Hotels nicht mehr nur zum Vergnügen da zu sein.
Manche Leute wollen langfristig arbeiten: Lei Yuming sagte, der nächste Schritt sei der Bau eines festen Speisesaals und die Ausweitung der Produktionskapazität so weit wie möglich, wobei Qualität und Quantität gewährleistet bleiben sollten.

Es gibt immer mehr Tricks: Nicht nur beim Essensverkauf, sondern Berichten zufolge bieten einige Hotels auch Wahrsagerei an. Das mag zwar etwas seltsam klingen, zeigt aber auch, dass Hotels alle Register ziehen, um Kunden anzulocken.

Es kommt darauf an, ob es gut ankommt oder nicht: Wenn die Leute es gut finden und es weiterhin kaufen wollen und das Hotel damit Gewinn macht, dann kann das Ganze noch lange laufen. Wenn es aber nur ein kurzlebiger Trend ist und nach einer Weile niemand mehr hingeht, dann ist es vielleicht vorbei.

Was ist Ihre allgemeine Meinung zu diesem Thema?

Tatsächlich ist es nicht einfach, in einem Sternehotel einen Stand zu betreiben. Wir müssen Wege finden, um zu überleben und gleichzeitig unseren Lebensstandard zu verbessern. Das spiegelt sich im schnelllebigen Markt wider, in dem selbst Sternehotels ihre Präsenz reduzieren und aktiv auf die Gäste zugehen müssen. Für uns ist es eine zusätzliche Möglichkeit, mit weniger Geld besser zu essen. Solange das Hotel die Qualität nicht durch die Stände beeinträchtigt und die Gäste nicht täuscht, ist das durchaus unterstützenswert. Schließlich ist Flexibilität der Schlüssel zum Überleben. Was die Zukunft bringt, ist ungewiss, aber zumindest im Moment sind die Straßenhändler in diesem Sternehotel sehr neugierig und wollen etwas Neues ausprobieren.